Бумага для выпечки

Бумага для выпечки применяется в процессе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Такая бумага служит для предохранения от прилипания и пригорания выпекаемых изделий, а также избавляет от необходимости смазывать маслом противень и затем его мыть.

Бумага для выпечки производится на базе беленого или небеленого пергамента, который облагораживается слоем пищевого силикона, наносимого с обеих сторон подобной бумаги. Это обеспечивает устойчивость бумаги к высоким температурам (свыше 250 градусов), влагопрочность и возможность многократного применения.

Такая бумага незаменима в домашнем хозяйстве, её можно использовать как при выпекании в духовке, так и для хранения различной жиросодержащей продукции. Активно применяется бумага для выпечки и на профессиональных кухнях ресторанов и прочих предприятиях общественного питания, в пищевой промышленности, например, в пекарнях и кондитерских цехах. Такая бумага весьма экономична, ведь её можно использовать 5-7 и более раз. К тому же, применение такой бумаги избавляет от необходимости прокаливания противней, что способствует снижению энергозатрат.